“La clave está en la formación y en la creatividad”, así de contundente se muestra el chef Diego Guerrero cuando se le pregunta por el reto del Desperdicio Zero en la cocina, en la presentación en Madrid de una nueva entrega de las masterclass sobre impacto positivo en gastronomía, dentro del proyecto de divulgación IMPERFECTXS de Cervezas 1906.
Según elMinisterio de Agricultura, Pesca y Alimentación en España se desperdiciaron en 2021 casi 1,2 millones de toneladas de…